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相约中茶说白茶(图)
点击:1387  更新日期:2013-12-3 

www.ajbcw.com中国白茶网2013年12月2日

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老白茶的茶汤浓郁似琥珀

  记者 李丽

  解说 | 都说一见钟情铁观音,日久生情是白茶。许多人第一次喝到铁观音的时候就喜欢上了,只因香气太高、条索太美。但白茶却恰恰相反,不仅嗅起来没有高昂芳香,条索也没有铁观音的郁郁葱葱,它内敛平和的气质,或许很难让人一见倾心,但绝对日久生情。在中茶河南总经销朗萨茶店,我们便这样认识了白茶。

  一年是茶,三年是药,七年为宝

  圈子里都传茶人是最幸福的,整天呆着喝茶愣神儿,谈笑品茗间不知不觉地就把工作也捎带着完成了,今日来到位于紫荆山南路的郑州茶叶交易中心—中茶汇河南总代理朗萨的小店,更是印证了这一真理。朗萨经营品种甚多,六大茶类都有涉及,待我一一尝来,今日主攻白茶。屋外大风,忙里偷闲的我窝在大玻璃窗旁烤太阳、赏茶汤。一款、两款、三款…一会儿工夫,屋内便一片茶香,人声鼎沸。

  茶店主人肖婕先取来中茶2011年的白牡丹请我们品鉴,芽叶饱满,遍披白毫,色白似银,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。饮毕,又取来中茶汇“启航5108”老白茶饼与我们分享,白茶素有“一年是茶,三年是药,七年为宝”的说法,这老白茶饼正是选用在干燥环境中存放了八年的白茶原料压制而成,它不仅保留了白茶应有的品质和丰富的内含物,还保持了白茶原有的品味,香气已微微发药香,茶汤色泽明亮澄红呈琥珀色,滋味醇爽,有股子淡淡的甘草味,但是转瞬即化为甜甜奶香,口感绵滑稠厚。

  明代田艺衡在《煮泉小品》中云:“茶者以火作为次,生晒者为上,亦更近自然,且断烟火气耳”,这其中的“茶”指的其实就是白茶。虽然白茶的制作工艺较其他茶类更为简单,但也正因如此,才得以将茶叶本身的物质保留最大化。千万可不要小瞧这不打眼的白茶,白茶本身味温凉性,所以区别于其他茶类的最大保健功效在于可以凉血。

  肖婕还给我们讲了这样一个故事。她的母亲患有糖尿病,喝老白茶比较好,但她怕母亲听说是茶叶不喝,就骗说这是特意抓的中药。过了一个夏天,母亲再次体检,血糖指标居然真的下降了。说到这里她嘿嘿笑了,原来母亲直到现在还被蒙在鼓里,每隔一阵都会要求:“家里的中药没了,记得去抓药”。也正因有了这段亲身经历,她更有底气把白茶推荐给十几年的老顾客了。

  老白茶收藏正在浮出水面

  相对于安吉白茶,河南的茶客对福鼎白茶还比较陌生。其实福鼎白茶与安吉白茶无论是加工工艺或茶树品种,都是完全不同的茶类。福鼎白茶之所以具备如此多的妙处,也与福鼎这块福地所特有的气候土壤密不可分。


  老白茶在民间由来已久,百岁茶界泰斗张天福老先生就曾说过“我每天都要喝十杯茶,第一杯就是福鼎白茶。”但让老白茶的收藏价值真正开始“浮出水面”的,还得从一块福鼎老白茶饼说起,在国内一拍卖会上以18.8万元的高价成交后,老白茶收藏市场才开始逐渐升温,尤以北京、上海、广州为最。肖婕说道,“我们绝不主张茶叶被炒作,经历了前几年普洱茶的疯涨疯跌,大家都觉得伤不起。但老白茶的确可遇不可求,所以我们建议茶友们可以一边喝一边收,只要存放适宜,新白茶也能转化成老白茶”。

  肖婕做了十几年的茶生意,爱茶,懂茶,因此有了自己的一大批粉丝。做了中茶集团在河南总经销后更忙了,与茶的缘分也更深了。现在她的生活与工作都离不开那一抹茶香的滋润。她希望还没有饮茶习惯的人赶快加入到这一行列中,有饮茶习惯的人科学饮茶,将饮茶进行到底。
 本文来源:大河网-大河报

有一种茶,兰花般的美丽;白玉般的洁润;有一种茶,长在红色山崖,伴着苍莽竹海;有一种茶,千年沉寂无人知,一朝香韵惊世界……   她,就是安吉白茶,一种充满朝气蓬勃而又个性鲜明的中国绿茶。——南强老师!

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